Geräucherten Fisch einfrieren ?

Verfasst am: 14.01.2008, 20:35

Moin
wie siehts eigentlich aus, wenn ich geräucherten Fisch einfriere ?
geht das oder bekommt man dann mit dem Fett im Fisch probleme ?

Verfasst am: 14.01.2008, 20:47

Nein gibt keine probleme.
Du kannst aufgetauten Fisch räuchern und dann wieder einfrieren!!!

Verfasst am: 14.01.2008, 20:56

hastd u das schonmal probiert ?

Verfasst am: 14.01.2008, 21:04

Ja,und wenn du ein gutes Vaacumiergerät hast halten sie lange,nach dem
auftauen kannst du sie in der mikrowelle etwas anwärmen,schmeckt wie frisch geräuchert,probiers mal!!!

Verfasst am: 14.01.2008, 21:05

joa werde ich mal probieren

Angler Anmeldedatum: 16.12.2007 Beiträge: 168

es geht aber ich wirds nicht mache........vielleicht lags bei mir aber auch an anderen sachen ,dass der aufgetaute fisch dann nicht mehr so toll war

Verfasst am: 23.02.2008, 18:11

ich weiß nich, ob das überhaupt nötig ist...
räuchern is doch schon ne konservierungsart...2-3wochen müssten die räucherlinge eigentlich schon halten...

Verfasst am: 22.01.2009, 22:38

Ich friere gelegentlich geräucherte Forellen ein. Im Superfrost- Fach.
Dann taue ich sie im vorgeheizten Umluft- Backofen bei 50°C ca. 30 Minuten auf. Alufolie auf das Gitter und Fische drauf. Bei Forellen um die 500 g mache ich 70°C. Dabei einmal nach 15 Minuten wenden. Habe einen Saibling mit 40 cm bei 70°C ca. 50 Minuten aufgetaut und erwärmt. Alle Gräten lassen sich problemlos aus dem warmen und zartem Räucherfleisch entfernen. Sehr Lecker.

Verfasst am: 27.03.2009, 21:50

Am Besten eignen sich frisch gefangene.
Fische die bereits eingefroren waren, würde ich nicht nochmals einfrieren.
Nach dem Räuchern halten die sich locker 1 Woche im Kühlschrank.

Verfasst am: 30.03.2009, 11:10

einfrieren nach dem räuchern würd ich nicht machen.
das fischfleisch wird dann nach dem auftauen noch weicher und der geschmack lässt auch zu wünschen.
fangen einfrieren räuchern oder natürlich das beste fangen und frisch räucher ist natürlich das beste.

kossi

Angelanfänger Anmeldedatum: 11.05.2011 Beiträge: 3

moinsen,

das einfrieren geht ist klar, aber so als nordlicht vergeht mir bei eingefrorenem fisch echt der appetit - frisch gefangen und geräuchert und gleich wegschlabbern ist immer noch am leckersten.

grüsse von der forelle

Angelanfänger Anmeldedatum: 20.11.2011 Beiträge: 21

Ich finde schon, dass einmal eingefrorener geräucherter Fisch nach dem Autauen anders schmeckt. Embarassed

Aber vielleicht liegt es daran, dass ich den nicht noch einmal in den Backofen stecke?
WIr waren allerdings auch gerade im Hypnosis Zentrum

Angelanfänger Anmeldedatum: 22.07.2011 Beiträge: 1

Moin,

ich habe heute gerade einen Aal gegessen, den ich vor drei Wochen geräuchert und eingefroren habe.
Habe ihn morgens aus der Truhe genommen und bis abends bei Raumteperatur auftauen lassen.
Ich fand, dass er prima schmeckte. Selbstverständlich schmeckt frisch geräucherter Fisch besser.