Karpfen Rezept

Verfasst am: 27.09.2008, 16:35

hi

ich suche schon lange ein gutes kochrezept für karpfen, in büchern habe ich nur ungenießbares gesehen, kennt wer von euch ein sehr gutes rezept?

Verfasst am: 28.09.2008, 16:23

räuchern

Verfasst am: 08.11.2008, 10:52

Spreewälder Tassenkarpfen!!!

Den Karpfen säubern, säuern, salzen und von innen mit Pfeffer einreiben.Dann eine Tasse umgedreht auf ein Backblech stellen und Gemüse drum herum verteilen.Den Karpfen mit der Bauchhöhle auf die Tasse setzen un den Rücken mit Frühstücksspeck belegen. Dann gibst Du noch etwas Brühe auf das Blech und reindamit, in den Ofen!

Gruß, Ronny!

Verfasst am: 01.12.2008, 10:52

Also wenn ich daran denke wie ich Karpfen in den Restaurants zubereitet habe, in welchen ich gearbeitet habe.

War es stets die Variante mit den passierten Tommaten und Rahmkartoffeln. ein echter deutscher Klassiker und überall gerne gesehen.

Rezept werde ich auf Wunsch gerne mal ins Forum stellen.

Nachtangler

Verfasst am: 01.01.2009, 16:16

Den Fisch schön salzen auf einer oder zwei Tassen auf ein Blech stellen. Dann noch zwei Tassen 1/2 essig, wasser und viel Wurzelgemüse mit auf das Blech. Den Fisch noch mit einer Tasse 1/2 wasser/essig übergiessen,und dann ab in den Ofen.

Verfasst am: 03.02.2009, 20:35

Hi,

meine Frau und ich mögen den Karpfen am liebsten so:

Suppengemüse (Suppengrün), Zwiebel, Lorbeerblatt (oder auch 2), Nelken und natürlich Salz und Pfeffer.

Bei einem 2,5 kg Rüssler ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Ich mochte vorher nie Karpfen, so schmeckt er mir am Besten Very Happy

greets
mikeyt

Verfasst am: 11.02.2009, 21:11

danke für die ganzen rezepte habe da aber ma ne frage, wieso soll ich bei den meißten rezepten den karpfen auf tassen legen?

Hobbyangler Anmeldedatum: 01.06.2009 Beiträge: 74

Zitat:

danke für die ganzen rezepte habe da aber ma ne frage, wieso soll ich bei den meißten rezepten den karpfen auf tassen legen?

Hab grad ein paar alte Einträge durchsucht und da bin ich auf die Frage gestoßen, ich kapierst nämlich momentan auch nicht.

Verfasst am: 05.07.2009, 20:43

damit er auf der bauchseite stehn bleibt nehme ich an... sonst würde er ja umkippen.