Karpfenstreifen pikant

Verfasst am: 17.09.2009, 17:47

Dazu benötigen wir:

Für die Marinade

-Salz, schwarzer Pfeffer
-Prise Ingwer gemahlen
-1/2 TL Rosmarin gemahlen
-Saft aus 1/2 Zitrone
-1 EL Soyasoße
-1 TL Senf
-1 EL Olivenöl
-2 Knoblauchzehen

- Einen ganzen Karpfen, natürlich mit der Fliegenrute auf eine Nymphe geangelt
- 1 TL Kümmel gemahlen

Den Fisch ausnehmen, mit Salz den Schleim von der Haut abreiben, den Kopf abschneiden. Danach filetieren, entgräten und die beiden Hälften in ca 2,5 cm dicke Streifen schneiden.
Die Gräten aus dem Rücken entfernen.

Wir bereiten uns die Marinade vor:
Den Knoblauch mit Salz zerreiben, dann alle Zutaten in einem Becher zusammenrühren, bis eine Paste entsteht.
Die Fischstreifen einlegen, gut durchrühren und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag im Frittiertopf knusprig frittieren. In das Bratfett vorher den Kümmel zugeben. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln und Salat aus fein geriebenen Gurken im Kefir, gewürzt mit je einer Prise Salz und Pfeffer, sowie einer zerriebenen Knoblauchzehe.
Oder aber auch nur Baquette und Aioli, mit dem Salat.

Guten Appetit!

Angelexperte Anmeldedatum: 28.01.2008 Beiträge: 2815

Sehr gut hört sich das an,werde ich mal bei Gelegenheit ausprobieren Wink