Die Aufzucht von sich im Wasser befindenen Organismen nennt man auch Aquakultur. Dieser Begriff umfasst alle im Wasser lebenden Organismen (Fische, Muscheln, Krebstiere, Wasserpflanzen etc.). Wir möchten hier aber nur auf die Gruppe der Fische eingehen, welche mit Sicherheit auch in unseren Breitengraden zu den wichtigsten und größten gehört. Es gibt mittlerweile eine Vielzahl von Fischfarmen, die sich die gefragten Fischarten in Ihren eigenen Aufzuchtbecken züchten, um diese dann an Ihre Kunden wie Angelvereine, Teichbesitzer (meist Abnehmer von lebendigen Satzfischen) usw. zu verkaufen.
In Europas ländlichen Gegenden, werden werden für die Aufzucht der Besatzfische ider Speisefische hauptsächlich Aquakulturanlagen in fließenden oder stehenden Gewässern genutzt und gebaut. Meist sind dies Teiche, in den auf die Zuchtfische abgestimmten Größen und Formen. Stehende Gewässer sind typisch und angebracht für Fische, die von Natur aus ruhige Gewässer bevorzugen wie z. B. Zander, Schleie, Karpfen, Hecht, Rotaugen usw. Fische, die Fließgewässer mit hohem Sauerstoffgehalt und niedrigen Temperaturen bevorzugen (z. B. Seesaibling, Bachsaibling, Forellen usw.) werden meist in durchströmten, länglichen Teichen gezüchtet. Mittlerweile werden für die Fischzucht sogar künstliche Bäche mit festen Wänden und fließendem Wasser angelegt, um einen optimalen Wasserhaushalt für die Besatzfische zu erreichen. Denn umso wohler sich die Fische fühlen desto höher wird auch Ihre Qualität sein und desto besser lassen Sie sich vermarkten.
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